Vin från Mexiko, Jalisco

Mexiko är ursprungslandet för tequila och det enda landet i världen där drycken får tillverkas enligt de officiella reglerna (NOM). Tequila görs på blå agave – en suckulent som trivs i Mexikos varma och torra klimat. Landets långa tradition av agaveodling och destillationskunskap har gjort tequila till en viktig del av både kultur och ekonomi. Jalisco är det främsta ursprungsområdet för tequila och står för den absolut största delen av all produktion. Regionen har unika jordmåner och höjdnivåer som ger agaveplantan sin karakteristiska smakprofil. Områden som Los Altos (höglandet) och El Valle (dalen) i Jalisco producerar agave med olika smakuttryck, vilket ger stor variation mellan olika tequilasorter. Jalisco ses därför som hjärtat och ursprunget för äkta tequila.